Menu

Enkel op 31 december! *** Dip van oosterse pompoen en witte wortel + pompoenpitknusperlingen. *** Canneloni van rode biet met sweet chili en munt. *** Gegrilde kastanjechampignon met verse kaas en walnoot. *** Doyennepeer met pas de bleu, zuring en gepofte boekwijt.

Enkel op 31 december! *** Samenspel van aardpeer, beukenzwam en hazelnoot, jus van algen, kaaskrokant. *** Feestelijk gevulde bataat met saus van boschampignons, borlottiboon en salie, gratin van boterraap en knolselder, groene kruidensla. *** Bretoense appeltaart met gezouten karamel, zure room en groene appel.

Enkel op 31 december! *** Huisgemaakte ravioli van gerookte makreel met aardpeer, jus van shiitake en zeekraal *** Vol-au-vent zoals bij Guy* met kalf en kip, vers bladerdeeggebak, spruitjes, geroosterd grondwitlof en aardappelkroketjes. *** Krokante galette met mascarpone en gekonfijte appel, frisse parfait van vanille en speculoos. *** Vol-au-vent zoals bij Guy is een hommage aan mijn laatste stageplaats/mentor bij wijlen Guy Van Cauteren. De man droeg ambacht en vakkennis zeer hoog in het vaandel, en proefde je. In zijn restaurant 't Laurierblad merkte je dan ook dat de vol-au-vent een waar feestmaal was.

Enkel op 31 december! *** 1/2 begeleidend speltdesembrood met hoeveboter "de zwaluw".

Enkel op 31 december! *** Selectie van vier perfect geraffineerde kazen van Het Hinkelspel, met compote van vijgen.

Enkel op 31 december! *** Koffie "Tapachula Chiapas" Mexico 1/4 kg - selectie Vandekerckhove Smaakprofiel: Zoete hazelnoot met een fris boterachtige body. Tapachula is een stad in het zuiden van deelstaat Chiapas op ong. 1450m hoogte. Bio Max Havelaar en Bird Friendly label. Dit label wijst op plantages waar een structurele grote biodiversiteit is. Niet enkel voor planten maar ook voor vogels, zoogdieren, reptielen en insecten.

Enkel op 31 december! *** Droogboeket GUST is een romantisch boeket van lokale biologische droogbloemen Bij Blommm droogden ze de hele zomer prachtige lokale veldbloemen. Zo kan je ook na het bloemenseizoen genieten van een puur én eerlijk Blommmeke. Droogblommmeke Gust is samengesteld met wit-zachtroze romantische tinten. Had je liever een bloemenkrans of een ander formaat? Bezoek www.blommm.be

Enkel op 31 december! *** Prima begeleiding voor bij de koffie, 4x2 mignardises

Selectie van Vitis Vin - Le saffre

Soepele biologische rode wijn met prachtig etiket. De druif is zweigelt, Komt uit Burgenland, Oostenrijk.