Feestdagen met Cruydt & Aardig
Feestelijke gerechten
Lokale, biologische ingrediënten
Eenvoudig op te warmen
100% feest = 0% stress
Fingerfoods pp (€3.00)
Selectie van gepekelde wintergroenten met dip van gedroogde kruiden uit eigen tuin ***Butternut hummus en huisgemaakte focaccia met knoflook en rozemarijn
Hapjes vlees en vis pp (€14.00)
Ravioli van pompoen, pas de bleu en walnoot ***Gebrande ui gevuld met crème van pas de rouge en huisgerookte forel ***Tartaar van rund en oester met gepekeld mosterdzaad en crumble van gerookt roggebrood ***Tartelette, bloemkool en duxelle shiitake
Hapjes groenten pp (€12.00)
Ravioli van pompoen, pas de bleu en walnoot ***Gebrande ui gevuld met crème van pas de rouge en huisgerookte wortel ***Tartaar van knolgroenten met gepekeld mosterdzaad en crumble van gerookt roggebrood ***Tartelette, bloemkool en duxelle shiitake
Menu Groenten (€41.00)
Huisgemaakt zuurdesembrood met gerijpte boter en as van prei ***Aardpeer soep met garnituren (gepekelde aardpeer, Keiemtaler, olie van gegrilde prei) ***Tataki van rode kool, truffel en koolrabi met garnituren van knolselder en pastinaak ***Huisgemaakt koninginnenhapje, vol au veggie van soja, schorseneer, en koningsoesterzwam Gegratineerde seizoensgroenten Huisgemaakte kroketten met engelwortel mayonaise ***Gebrand gebak, hangup, spicy hazelnootcrunch en kweepeer ***Koffiegarnituren
Menu Vlees (€45.00)
MENU VIS / VLEES (45 euro) Huisgemaakt zuurdesembrood met gerijpte boter en as van prei ***Aardpeer soep met garnituren (gepekelde aardpeer, Keiemtaler, olie van gegrilde prei) ***Tataki van hert & koolrabi met garnituren van knolselder en pastinaak ***Huisgemaakt koninginnenhapje, vol au vent van zwartpootkip, kalf en koningsoesterzwam Gegratineerde seizoensgroenten Huisgemaakte kroketten met engelwortel mayonaise ***Gebrand gebak, hangup, spicy hazelnootcrunch en kweepeer ***Koffiegarnituren
Hapjes Plantaardig (€12.00)
Ravioli van pompoen, blauwe notenkaas en walnoot ***Gevulde ui met crème van Omage en huisgerookte wortel ***Tartaar van knolgroenten, zeewier, gepekeld mosterdzaad en crumble van gerookt roggebrood ***Tartelette, bloemkool en duxelle shiitake
Menu plantaardig (€41.00)
Huisgemaakt zuurdesembrood met gerijpte notenboter en as van prei ***Aardpeer soep met garnituren (gepekelde aardpeer, wortelemulsie, olie van gegrilde prei) ***Cannelloni van rode kool, knolselder, truffel en pastinaak ***Huisgemaakt koninginnenhapje, vol au vegan van soja, schorseneer, en koningsoesterzwam Gegratineerde seizoensgroenten Huisgemaakte kroketten met engelwortel veganaise ***Gebrand gebak, hangup, spicy hazelnootcrunch en kweepeer ***Koffiegarnituren
Menu kinderen Vlees (€24.00)
Huisgemaakt zuurdesembrood met gerijpte boter en as van prei ***Pompoensoep ***Huisgemaakt koninginnenhapje, vol au vent van zwartpoot kip, kalf en koningsoesterzwam Gegratineerde seizoensgroenten Huisgemaakte kroketten met engelwortel mayonaise ***Smeuïge brownie met kweepeer
Menu kinderen Groenten (€21.00)
Huisgemaakt zuurdesembrood met gerijpte boter en as van prei ***Pompoensoep***Huisgemaakt koninginnenhapje, vol au veggie/vegan van soja, schorseneer en koningsoesterzwam Gegratineerde seizoensgroenten Huisgemaakte kroketten met engelwortel mayonaise***Smeuïge brownie met kweepeer